Чорний чай Лао Ча Ван (LAO CHA BLACK TEA)

    Культура чаювання в різних куточках світу відрізняється багатогранністю, різноманітністю і своїми ексклюзивними «фішками». Що стосується Тайваню, то там своєрідним ексклюзивом вважається чай Лао Ча Ван, відомий також як Владика Старого Чаю. Його головна особливість полягає в тому, що процес його виготовлення може становити роки і навіть десятиліття. Суть же технології в тому, що після першого обсмаження чай в спеціальних посудинах закопують в землю і піддають повторній обробці рівно через рік. Процедура повторюється протягом багатьох років, що істотно видозмінює смак чаю. Якщо говорити про класифікацію, то його можна віднести до групи чорних чаїв. Що стосується самого появи ідеї обробляти чай таким способом, то вона виникла через велику любов тайванців до пуеру.

    Цей сорт на острові виготовити неможливо, тому найдосвідченіші фахівці намагалися знайти максимально наближену до смаку альтернативу. Саме так і з'явився Лао Ча Ван, який дійсно досить сильно схожий своїм смаком на пуер і точно таким же чином піддається багаторічному процесу повільної ферментації, хоча і за зовсім іншою технологією. На підставі такого процесу виготовлення виникла цікава традиція — кожен почесний майстер в день народження сина виготовляє порцію цього чаю і займається щорічної смаженням, поки його спадкоємцю не виповниться 18 років. Саме в цей день чай з такою витримкою підноситься в якості подарунка до повноліття. Варто відзначити, що в будь-яких інших випадках цей чай вважається дуже цінним ексклюзивним подарунком. Більш «промислова» технологія виготовлення дещо відрізняється від традиційної, але це не скасовує ексклюзивності і неординарності цього чаю.

Чайне господарство, виробник

    Виробництвом такого ексклюзиву займається чайне господарство Shiang-shan Farm, а самі плантації знаходяться на висоті близько тисячі метрів над рівнем моря поруч з озером Сан Мун. Завдяки технології виключно ручного збору зберігається цілісність кожного листа, а професіоналізм майстрів перетворює кожен листочок в відмінний чорний чай, який не має аналогів у всьому світі. Суттєво впливає на якість сорти також використання виключно органічних добрив у процесі вирощування та особливі сімейні секрети чайного господарства.

• Чайне господарство "Shiang-Shan farm" factory, Sui family. Taiwan, Nantou country, Yuchi Township.
• Виключно ручне збирання;
• Висота чайної плантації: 1000 метрів;
• Чайне виробництво: 100% органічне землеробство без застосування пестицидів і шкідливих речовин;
• Сімейний рецепт виготовлення переходить з покоління в покоління.

Смак

    Більш «промислова» технологія виготовлення дещо відрізняється від традиційної, але це не скасовує ексклюзивності і неординарності цього чаю. Варто трохи більше розповісти про загальноприйняті характеристики, якими зазвичай описують чай. Колір настою з кожним наступним заварюванням видозмінюється, від жовтувато-коричневого відливу до темніших, глибоких і насичених тонів. Колір доповнюється ароматом — легка пряність з деревними нотками викликає неоднозначні почуття, але запах дійсно приємний і незвичайний, що стає ще одним безсумнівним плюсом на користь цього чаю. Смак у чаю досить незвичайний — фруктово-квіткова тематика доповнюється все тієї ж деревної ноткой. Післясмак лише підсилює результат, оскільки в ньому дуже добре відчувається просмаження чайного листа, яке пом'якшується грушевими нотками. Комплексно все це виглядає дуже незвично і неординарно, дозволяючи кожен раз насолоджуватися чаюванням, наче вперше.

Корисні властивості

    Користь вживання такого чаю беззастережна — він покращує зір, стимулює пам'ять і благотворно впливає на роботу серця і кровоносних судин. Крім цього, Лао Ча Ван виступає в ролі своєрідного антисептика і допомагає в боротьбі зі злоякісними пухлинами. Досягається такий ефект завдяки багатому хімічному складу і гармонійному поєднанню в ньому всіх необхідних організму людини речовин.

Класичне приготування в чайнику (3-4 гр. Чаю на 0,5 л. Води)

1. Довести 0,5 літрів чистої питної води до температури 85-90 С °;
2. В окремий заварний чайник додати 3-4 гр. чаю і залити підготовленою водою;
3. По можливості використовуйте чайну свічку для підтримки оптимальної температури при заварювання;
4. Заварюйте чай протягом 3-5 хвилин (оптимальний час для приготування смачного і корисного чаю).

Ви можете додатково доливати воду в чайник для отримання більшої кількості чаю. За умови, що чайник буде постійно заповнений на 1/3

Приготування в чайному сифоні (3-4 гр. Чаю на 0,5 л. Води)

1. Довести 0,5 літрів чистої питної води до температури 85-90 С °;
2. Підготуйте чайно-кавовий сифон відповідно до інструкції користувача;
3. Покладіть в верхню колбу 3 гр. чаю. У нижню колбу залийте 0,5 літрів підготовленої води;
4. Оптимальний час приготування чай 3-5 хвилин.

Якщо ви бажаєте продовжити чаювання, то Вам достатньо повторити необхідну процедуру по приготуванню, не змінюючи заварений чай у верхній колбі.

    Придбати цей вкрай рідкісний сорт можна в інтернет-магазині Gtea. Саме для наших клієнтів в далекому 2004-му році було розпочато процес виробництва настільки іменитого і рідкісного сорту, який дуже високо цінується навіть серед досвідчених чайних майстрів з острова Тайвань. Навіть лише через такого до нього відношення експертів його варто неодмінно спробувати, щоб сильніше перейнятися культурою чайного острова.