Улун (Оолонг)

    Чай улун — это продукт, приготовленный из листьев, почек и стеблей растения Camellia sinensis. Это то же растение, из которого делают черный и зеленый чай.

    Степень ферментации чайного листа у улуна находится в пределах от 15 до 85%. Улун или Оолонг, называют часто “Бирюзовым” так как листья после приготовления имеют сине-зеленый оттенок (бирюзовым).

    Заваренный чай имеет яркий аромат цветов, фруктов. В процессе производства, некоторые Улуны “Прожаривают” (обработка листьев сухим подогретым воздухом) на последней стадии производства. Это придает чаю новые ароматы и вкусы.

...

Каким бывает Улун (Оолонг).

    Все Улуны (Оолонги) делят на две категории Светлые (зеленые) и Темные (Красные), это зависит от степени ферментации. Светлые (зеленые) — степень ферментации от 15-60%, темные (красные) от 60-85%. При заваривании Улунов у светлых улунах цвет заварки яркий зеленый, у Темных — темно-зеленый, красный. У Улунов, в большинстве случаев листья имеют сферическую скрутку.

    Все селекционны чайные кусты как Улун Дун Дин, Улун Те Гуан Инь, Улун Алишань можно отличить по виду. Все виды чайного куста Улун выращивают на отдельных плантациях . Разные сорта улунов не смешиваются между собой.

Как изготовляют Тайваньский чай улун.

    Прежде всего нужно сказать, что для производства чая Улун — тайваньским специалистам понадобилось вывести (селекционировать) новый сорт чайного куста.

    Главным отличием нового сорта является морозостойкость, способность хорошо расти высоко в горах, где прохладнее чем на равнине, воздух разряжен, постоянная облачность и трудности с орошением. После того как получили первые саженцы их активно стали высаживать на разных высотах от 500 метров над уровнем моря и выше.

Весь процесс производства чая можно разделить на несколько этапов:

  • Сбор урожая: Важно — Чайные листья должны быть доставлены с плантации до фабрики в минимальные сроки (менее чем за 1 час.);
  • Завяливание: процесс сопровождается обильным выделением влаги из листа и его ферментацией. Разделяют завяливание на открытом воздухе и в помещениях;
  • Окисление: это химическая реакция в чайных листьях, которая улучшает вкусовые качества чая. Такие процессы проводят на специальных станках — прессах, с вращающимися элементами. На таком оборудование происходит скручивание листьев в сферу;
  • Kill Green: после получения желаемого уровня окисление этот процесс останавливается путем высокотемпературного перемешивания листьев в процессе, который называется «Kill Green», от китайского термина 殺青 (shaqing), что дословно переводится как «убить зеленый». Этот шаг деактивирует ферменты, ответственные за процесс окисления, тем самым останавливая химическое превращение;
  • Прокатка и сушка: после процесса Kill Green листья опять скручивают и сушат. Листья скручивают в сферу или продольный вариант;
  • Обжарка: в зависимости от типа чая, чайные листья обжаривают. Удаляют остатки влаги и придают дополнительные оттенки вкуса;
  • Упаковка: После окончательной обработки чай расфасовывается, как правило, в вакуумные пакеты.

Как выбрать Улун (Оолонг).

Важно: Покупайте чай Улун только у проверенных поставщиков или Продавцов.

Чтобы, купить хороший Улун необходимо учесть основные характеристики для этого чая:

  • Чай в сухом виде не должен крошиться в пыль, при небольшом сжатии чайного листа. Если не крошиться — значит чай свежий;
  • В сухом виде чай должен иметь аромат. Чтобы “разбудить чай” достаточно его “нагреть” (дыханием);
  • Заварка в сухом виде должна быть однородна по цвету и размеру;
  • При заваривании чайный лист быстро раскрывается — из сферы чай становится ровным и цельным. Листья должны быть целые;
  • Заваренный чай должен быть прозрачный и ароматный;
  • При заваривании более 5-7 минут — чай не должен горчить.

Как заваривать улун в домашних условиях.

Заваривать Улун можно несколькими способами:

  • Метод пролива — используют маленький по объему чайник 150мл и много заварки 6-10 грамм. Заливают горячей водой (не выше 80°С), выдерживают 40 сек. и сливают. Затем повторяют с добавлением времени 10 сек. на каждую новую заварку;
  • Европейская методика — Емкость чайника 0,5 литра добавляют 3-6 грамм чая и заливают горячей водой. Настаивают от 3-5 мин. Разливают по чашкам или пиалам;
  • Заваривание чая Улун в сифоне. В соответствии с инструкцией сифона.

Почему стоит покупать чай Улун в Gtea.

    Улун — это совершенно уникальный сорт чая, который не похож на другие виды чая. Разнообразие ароматов и вкусов — основной показатель для Улунов. Сохраняя цельность чайного листа, чайный мастер добивается максимального сохранения в нем - аромата фруктов и цветов.

    Максимальное сочетание вкуса, аромата и полезных свойств. Улун не уступает ни одному чаю. Улуны славятся самым высоким содержанием Катехинов (антиоксидантов). Широкий спектр аминокислот — улучшает работу пищеварительных органов.

Важно: Покупать нужно только свежий Улун. Максимальный срок его потребления после сборки урожая — не более 3 лет.

Так как мы сотрудничаем с чайными мастерами напрямую, это дает нашим клиентам ряд весомых преимуществ:

  • Возможность купить качественный улун по минимальной стоимости;
  • Гарантия качества и оригинальности всего ассортимента продукции;
  • Огромное количество сортов улуна в постоянном наличии;
  • Максимально комфортные условия приобретения, оплаты и доставки.

    В нашем интернет-магазине Вы можете купить Улун на любой вкус, будь то эксклюзивный высокогорный сорт, выращенный в ограниченном количестве или же более доступные сорта, которые отличаются хорошо узнаваемым вкусом и ароматом среди экспертов.



Улун Алишань Медовый
425 грн.
Нет в наличии Код товара: GT-007
    Алишань Медовый — это очень необычный и при этом уникальный улун, Обладает узнаваемым вкусом и ароматом. Который выгодно отличает его от большинства других горных улунов. В сухих цифрах и фактах его можно охарактеризовать сл..
Улун Весна четырех сезонов
235 грн.
На складе Код товара: GT-038
Чай «Весна четырех сезонов» — название сорта чайного куста, из которого и производится одноименный чай. Этот чай относительно не дорогой, но несмотря на это он обладает всеми качествами тайваньских улунов: отчетливым и выразительным ароматом с барх..
Улун ГАБА
225 грн.
На складе Код товара: GT-009
    Прогресс не стоит на месте и это проявляется во всех сферах жизни человека. Даже такой, простой на первый взгляд, продукт как чай постоянно совершенствуется с целью улучшения тех или иных его качеств. Живое тому подтверждени..
Улун Грушевая Гора — Ли Шань
299 грн.
На складе Код товара: GT-010
    Высокогорный улун Ли Шань «Грушевая Гора» — один из самых знаменитых и почитаемых на Тайване сортов чая. Он вобрал в себя все самое лучшее из того, что способны дать чаю уникальный климат острова Тайвань, плодородная почва, ..
Улун Молочный — Най Сян Цзинь Сюань
305 грн.
Нет в наличии Код товара: GT-012
    Най Сян Цзинь Сюань — отменный тайваньский улун, более известный под именем Золотого Цветка с Молочным Ароматом. Из самого названия сразу становится понятным, что главная фишка этого чая — легкий и ненавязчивый молочный вкус..
Улун Морозный Пик — Дун Дин
282 грн.
На складе Код товара: GT-013
    Если вы хотите попробовать действительно необычный и оригинальный тайваньский чай, причем по доступной цене, то лучше всего остановить свой выбор на известном «Морозном Пике», известном также как Дун Дин Улун. Главная особен..
Улун Нефритовый — Цуй Юй У Лун
195 грн.
На складе Код товара: GT-014
    Эксклюзивный чай уникален во всем, начиная с методики сбора листьев и заканчивая способом ферментации. Именно к этой категории можно отнести отменный тайваньский чай «Нефритовый»,известный также как Цуй Юй улун. Главная особ..
Улун с Грейпфрутом
295 грн.
Нет в наличии Код товара: GT-017
    Ароматизированные чаи — особые по своим качествам сорта, которые существенно отличаются от большинства классических вариаций — улунов, пуэров и пр. Вкусовые характеристики таких чаев напрямую зависят от качества ароматизатор..
Улун с Женьшенем
169 грн.
На складе Код товара: GT-019
    Улун с добавкой молотого женьшеня — что может быть неординарный и вместе с тем вкусный? Ответ на этот вопрос озвучить достаточно сложно, поскольку подобное сочетание выглядит действительно сногсшибательно, особенно если проц..
Улун с Маракуйей
295 грн.
Нет в наличии Код товара: GT-021
    Ароматизированные улуны — одни из самых интересных чаев, которые производятся на острове Тайвань. Объясняется это сразу двумя факторами – основой из высококлассного равнинного улуна и натуральными ароматизаторами. В это..
Улун с Персиком
295 грн.
Нет в наличии Код товара: GT-022
    Экзотические фрукты — это всегда вкусно, полезно и очень приятно. Такое восприятие укоренилось в нас с самого раннего детства, когда все кажется особенно вкусным и необычным. Чтобы хоть немного восстановить те светлые в..
Синий чай улун Анчан
425 грн.
Нет в наличии Код товара: GT-005
    Анчан, клитория тройчатая, синяя тайская орхидея — под каждым из этих названий кроется одно и то же растение, из которого производят своеобразный аналог чая, известный благодаря своему яркому и насыщенному синему цвету. Наст..
Показано с 1 по 12 из 15 (всего 2 страниц)