Вековые традиции в улуне "Восточная красавица"

«Восточная красавица» — это не просто название одного из самых именитых и популярных тайваньских чаев — это целая веха в истории. Название чаю досталось от британской королевы Елизаветы второй, которая пришла в восторг от его уникального вкуса, аромата и цвета. Впоследствии этот чай подавался к королевскому столу, что свидетельствовало о его значимости и уровне качества.
Также интересен тот факт, что ценность этого чая была действительно очень высокой — за 15 кг чайных листьев этого сорта на Тайване можно было купить отличный дом.

Чайное хозяйство "TСTEA" factory, Huang family. Taiwan, New Taibei, Yonghe region.

• Деликатная механическая сборка урожая;
• Высота чайной плантации: 1000 метров;
• Чайное производство: 100% органическое земледелие без применения пестицидов и вредных веществ;
• Особая технология ферментации
  

В плане своих вкусовых качеств чай очень необычный — его вкус, цвет и аромат постоянно меняются при каждом заваривании, словно настоящая восточная красавица со своим переменчивым и неспокойным характером. В целом вкус можно охарактеризовать, как достаточно маслянистый, насыщенный и даже слегка сладковатый. Медовые оттенки, цитрусовые, виноград и фрукты — столь богатая палитра полутонов вкуса во многом обязана технологии ферментации этого чая. Начинается она еще в период созревания листьев — их частично съедают зеленые цикады, тем самым запуская преждевременный процесс ферментации, который так сильно видоизменяет вкусовые свойства чая. Достаточно сильное вкусовое сходство этого чая с игристым вином дало ему еще одно название — Шампанский улун, которое также достаточно сильно распространено. Именно за постоянное разнообразие и уникальность чай так любят по всему миру — каждый его глоток открывает новые грани вкуса, вызывая неподдельный восторг даже среди самых взыскательных чайных гурманов.